Cous cous con pollo y verduras al curry, para días “tengo que comer más sano”

22 Septiembre, 2014 in Días "tengo que comer más sano"

Cous cous con verduras al curry, para días "tengo que comer más sano"En casa somos muy fans del cous cous, sobretodo mi Mixto a quien le chifla. Lo suelo hacer siempre con verduritas y salteado. Mi favorito es este cous cous con verduras y ajos tiernos, pero como no estamos en época de ajos tiernos, hoy os traigo otra manera de hacerlo.

Un día de esos estresantes en los que vuelvo a casa y aún tengo mil cosas que hacer, entre ellas el tupper del día siguiente, decidí improvisar esta receta. Digo improvisar porque literalmente fue lo que hice: abrí la nevera, vi lo que tenía “disponible” para poder mezclar con el cous cous y me puse manos a la obra. Lo único que tenía claro era que me apetecía cous cous.

Lo clasifico en este momento, pero bien podría ir en Dias caprichosos, porque realmente fue por capricho y porque me apetecía mucho. Ya sabéis que cuando se me mete algo en la cabeza, no paro hasta conseguirlo y más cuando se trata de comida 😛

La verdad es que me sorprendió el resultado, así que os animo a que lo probéis.

INGREDIENTES (para 2 raciones):

Para días en los que necesitas comer eso que te apetece tanto.

  • 200 gr. de cous cous.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • 3 filetes de pechuga de pollo.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • Aceite de oliva y sal.

Llevamos a ebullición 200 ml. de agua con un poco de aceite y sal. Retiramos del fuego y añadimos el cous cous. Removemos y dejamos reposar durante 3 minutos. Después del reposo, añadimos un poco de aceite de oliva y lo ponemos a fuego lento, removiendo, durante 2-3 minutos. Reservamos.

Cortamos en trozos el pollo con la ayuda de unas tijeras.

Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el tomate.

En una sartén honda, añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos las verduras junto con una pizca de sal. Removemos hasta que las verduras estén listas.

Ahora añadimos el pollo y salteamos hasta que esté hecho. Agregamos el curry y mezclamos hasta que se integre bien.

Por último, añadimos el cous cous y removemos hasta que se mezcle todo y dejamos a fuego medio durante 3-4 minutos.

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18 Comments

  • Reply VERÓNICA 22 Septiembre, 2014 at 8:55 am

    ¡Me encanta el cous cous, es tan versátil que con todo va! Tengo que probar tu receta, se ve sencillita y, además, me encanta el curry.

    • Reply kaiyee85 22 Septiembre, 2014 at 11:49 am

      Es que está tan rico el cous cous… Esta receta es muy fácil y rápida, así que te animo a que la pruebes. Un beso!

  • Reply rosalia 22 Septiembre, 2014 at 10:52 am

    Que bueno no? Me lo apunto

    • Reply kaiyee85 22 Septiembre, 2014 at 11:51 am

      Sí Rosalia. Está muy bueno aunque esté mal decirlo por mí misma, jejeje. Un beso!

  • Reply diona 22 Septiembre, 2014 at 12:37 pm

    simplemente, delicioso.. y fácil gracias!

    • Reply kaiyee85 22 Septiembre, 2014 at 1:00 pm

      Gracias a ti por leerme! Un beso!

  • Reply L'hora del tàper 22 Septiembre, 2014 at 3:34 pm

    Aquesta és una de les meves receptes favorites pel tàper. Sa i ràpid, i amb un punt exòtic. Mai falla!

    • Reply kaiyee85 22 Septiembre, 2014 at 3:47 pm

      Tota la raó. Queda súper bé pel tàper i com dius mai falla. Gràcies per llegir-me 🙂

  • Reply Tete 22 Septiembre, 2014 at 4:31 pm

    Me viene de perlas para mis tupper… besos bonita

    • Reply kaiyee85 22 Septiembre, 2014 at 4:34 pm

      Es ideal ideal para el tupper, Tete. Gracias por tu comentario. Besos para ti también guapa! 🙂

  • Reply Bruna 25 Septiembre, 2014 at 9:38 am

    Mmmmmm! A mi también me encanta el cus-cús! Tengo que probar esta receta porque parece muy sencilla y deliciosa! Otra idea genial para el tupper!

    • Reply kaiyee85 25 Septiembre, 2014 at 9:13 pm

      Muchas gracias Bruna. El cous cous queda muy bien en el tupper, nunca falla. Ya me contarás si pruebas la receta. Un beso guapa y gracias por comentar!

  • Reply Sam 2 Octubre, 2014 at 4:35 pm

    ¡Que bueno! Esto me lo llevo a FB que seguro que a mis fans les gusta

    Un besote

    Sam de Tu Cocina Te Llama

    • Reply kaiyee85 2 Octubre, 2014 at 4:43 pm

      Muchas gracias Sam! Qué ilusión! Yo nada más ver tu tarta de mousse de frambuesa, la compartí en twitter para que todos la vieran 🙂

  • Reply Sandra Martínez 17 Enero, 2016 at 7:41 pm

    Ay que ricura!! Desde que descubrí el cous cous, me encantó y poder prepararlo de diferentes formas me va a venir bien, que ya empieza a aburrir la receta que viene en el paquete! jajaja

    • Reply kaiyee85 17 Enero, 2016 at 9:42 pm

      A mi también me encanta el cous cous desde que lo descubrí, ya que es súper versátil y se puede hacer con casi todo. En el blog tienes aparte de esta, otra receta con cous cous 😉

      • Reply Sandra Martínez 6 Marzo, 2016 at 4:39 pm

        Kai, ayer hice tu receta para un llevar a una cena con amigos y quedó de-li-cio-sa!! Fué un éxito! De verdad muy fácil de hacer.

        • Reply kaiyee85 6 Marzo, 2016 at 8:23 pm

          Me alegro que te haya gustado la receta! Qué ilusión 🙂 Un beso fuerte guapa!

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